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Kenya · Nyeri
カシスと黒糖
by 星取焙煎室
SL28 らしい強い酸。カシスの果実感と、後半に出てくる黒糖の甘さのコントラスト。
京都・西陣。一度に 3kg だけ焼く。ゲイシャやアナエロビックなど、性格の強いロットを扱います。
酸が強いと聞いていたけど、冷めるにつれて黒糖の甘さが出てきて印象が変わった。
細挽き・短時間で。酸のとがった部分が丸くなって飲みやすい。
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